No bake Kuchen – Erdbeer – Vanille – Käsekuchen

Ich habe ja schon lange nichts mehr von mir hören lassen, hier auf meinem Blog. Aber heute, passend zum Muttertag, möchte ich mal wieder ein leckeres Rezept mit euch teilen, einen Erdbeer – Vanille – Käsekuchen. Der Kuchen ist super saftig und optimal für Leute geeignet, die mit dem Backen auf Kriegsfuß stehen wie ich. Ich hatte den Kuchen schon einen Tag vor dem Verzehr vorbereitet. So konnte schön kühlen und durchziehen und hat ganz wunderbar geschmeckt.

Zutaten für einen Kuchen (∅ 20 cm)

• 150 gr Butter oder Alsan
• 150 gr Butterkekse
• 800 gr frische Erdbeeren
• 400 gr Frischkäse
• 400 gr Schlagsahne (normal oder laktosefrei)
• 2 Päckchen Vanillezucker (selbstgemacht im Thermomix oder gekauft)
• 75 gr Rohrohzucker oder normalen Haushaltszucker
• 1 Päckchen Vanille-Soßenpulver (ohne Kochen)

Zubereitung Erdbeer – Vanille – Käsekuchen

1. Butter schmelzen, die Kekse zerbröseln und mit der Butter vermengen.
2. Die Brösel-Butter Mischung als Boden in die Form drücken und ca. eine Stunde kalt stellen.
3. Die Erdbeeren waschen, putzen und ca. 450 gr mit der Schnittfläche nach unten auf den Keksboden legen.
4. Sahne steif schlagen. Frischkäse, ein Päckchen Vanillezucker, den Zucker und das Soßenpulver verrühren.
5. Die Sahne unter die Creme heben.
6. Anschließend die Creme auf den Beeren verteilen und glatt streichen. 
7. Die Torte ungefähr 3 Stunden kalt stellen.
8. Zum Schluss 200 gr Erdbeeren mit einem Päckchen Vanillezucker mit dem Pürierstab oder in einem Standmixer fein pürieren.
9. Die restlichen Erdbeeren halbieren, auf dem Kuchen verteilen und die Erdbeersoße kurz vor dem Servieren auf der Torte verteilen.

Uns hat der Kuchen super gut geschmeckt. Ich habe sowohl den Frischkäse als auch die Schlagsahne in Laktosefrei genommen.

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit und falls ihr noch mehr Rezepte sucht, dann schaut doch mal hier in meinem Rezept-Fundus.

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Erdbeer – Vanille – Käsekuchen

Autor: Kerstin

Zutaten

• 150 gr Butter oder Alsan
• 150 gr Butterkekse
• 800 gr frische Erdbeeren
• 400 gr Schlagsahne normal oder laktosefrei
• 400 gr Frischkäse
• 2 Päckchen Vanillezucker selbstgemacht im Thermomix oder gekauft
• 75 gr Rohrohzucker oder normalen Haushaltszucker
• 1 Päckchen Vanille-Soßenpulver ohne Kochen

Anleitungen

• Butter schmelzen, die Kekse zerbröseln und mit der Butter vermengen.
• Die Brösel-Butter Mischung als Boden in die Form drücken und ca. eine Stunde kalt stellen.
• Die Erdbeeren waschen, putzen und ca. 450 gr mit der Schnittfläche nach unten auf den Keksboden legen.
• Sahne steif schlagen. Frischkäse, ein Päckchen Vanillezucker, den Zucker und das Soßenpulver verrühren.
• Die Sahne unter die Creme heben.
• Anschließend die Creme auf den Beeren verteilen und glatt streichen.
• Die Torte ungefähr 3 Stunden kalt stellen.
• Zum Schluss 200 gr Erdbeeren mit einem Päckchen Vanillezucker mit dem Pürierstab oder in einem Standmixer fein pürieren.
• Die restlichen Erdbeeren halbieren, auf dem Kuchen verteilen und die Erdbeersoße kurz vor dem Servieren auf der Torte verteilen.