Saftiger Mandelkuchen

Zu einem gem├╝tlichen Wochenende geh├Ârt f├╝r mich immer ein Sonntagskaffee mit einem leckeren Kuchen dazu. M├Âglichst einer, den man schnell zubereiten kann und den Mann und Kinder am n├Ąchsten Tag noch mit in die Vesperbox packen k├Ânnen. Das Rezept f├╝r ebenso einen Kuchen m├Âchte ich euch heute zeigen, Tante Friedas saftigen Mandelkuchen.

Ich bin froh, dass ich in meinen Rezepten wieder Mandeln verwenden kann. Mein Mann reagiert n├Ąmlich normalerweise hoch allergisch auf N├╝sse. Lange Zeit habe ich auf jegliche Nussarten beim Backen verzichtet. Nur durch einen dummen Zufall sind wir darauf gesto├čen, dass er auf Mandeln gar nicht allergisch ist.

Wir waren bei Freunden zum Kaffee eingeladen und haben flei├čig Kuchen gegessen. Erst im Nachhinein haben wir festgestellt, dass im Kuchen Mandeln waren. Wir standen schon Gewehr bei Fu├č, um ihm bei den ersten Anzeichen einer allergischen Reaktion die Notfallspritze in den Oberschenkel zu jagen. Es passiert aber nichts. Also habe ich weiter mit Mandeln experimentiert und siehe da, Mandeln kann er essen. Schon komisch, denn ich dachte immer, wenn man auf N├╝sse allergisch ist, dann auf alle…

Saftiger Mandelkuchen mit einem Hauch Orange

saftiger Mandelkuchen

Tante Friedas saftiger Mandelkuchen ist ein Ruck-Ruck-Rezept, den man zwischen Fr├╝hst├╝ckstisch abr├Ąumen und Sonntagsbraten vorbereiten geschwind zaubern kann. Ich habe den Mandelkuchen im Thermomix┬« zusammenger├╝hrt, weil es schnell und einfach geht. Gerade f├╝r solche Kuchen liebe ich meinen Thermi… Alles reingeworfen und eins – fix – drei… fertig ist der Teig.

Tante Friedas saftiger Mandelkuchen – Rezept zum Ausdrucken

Tante Friedas saftiger Mandelkuchen

Keyword: Mandelkuchen, Thermomix
Autor: Kerstin

Zutaten

  • 350 Gramm gemahlene Mandeln
  • 100 Gramm weiche Butter
  • 200 Gramm Zucker
  • 4 Eier
  • 100 Gramm Mehl
  • einen Teel├Âffel Natron
  • ein P├Ąckchen Orangenabrieb
  • 120 Gramm Orangensaft
  • Puderzucker

Anleitungen

  • Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 25 Sekunden/Stufe 5 verr├╝hren.
  • Die Eier dazugeben und 30 Sekunden/Stufe 4 weiter r├╝hren.
  • Mehl und Natron mischen und zusammen mit dem Orangensaft und dem Abrieb weitere 30 Sekunden/Stufe 4 mischen.
  • Zum Schluss die Mandeln locker unterheben.
  • Den Teig in eine gefettet Springform (25 cm) geben und bei 180 ┬║C im vorgeheizten Backofen (Umluft) ca. 30 bis 40 Minuten backen.
  • St├Ąbchenprobe machen und wenn kein Teig mehr haften bleibt, dann ist der Kuchen fertig.
  • Den Kuchen abk├╝hlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker best├Ąuben.

Ich w├╝nsche euch gutes Gelingen und wenn ihr Lust habt, dann st├Âbert doch auch mal in meinen anderen Rezepten: