Sprudelkuchen mit Rheinfels Quelle und warum Mineralwasser ein Multitalent in der K√ľche ist

Sprudelkuchen mit Rheinfels Quelle und warum Mineralwasser ein Multitalent in der K√ľche ist

Kocht man Gem√ľse wie Brokkoli oder Karotten in Mineralwasser, behalten sie ihre Farbe, bleiben knackiger und k√∂nnen so ihren Eigengeschmack besser entfalten.

Habt ihr eigentlich gewusst, dass Mineralwasser nicht nur ein erfrischender Durstl√∂scher, sondern auch ein wahres Multitalent in der K√ľche ist? 

Rheinfels Quelle

Fleisch und Fisch lassen sich ohne Zugabe von Fett hervorragend in Mineralwasser anbraten und garen. Auch in vielen Suppen und Saucen k√∂nnen Schlagsahne, Schmand und √Ėl durch kohlens√§urehaltiges Wasser ersetzt werden. So schmeckt es nicht nur besser, man kann dadurch auch noch jede Menge Kalorien sparen. Die Figur wird es einem danken.  Gerade jetzt in der Weihnachtszeit, wo sich gern mal das eine oder andere Pfund durch Pl√§tzchen & Co. auf die H√ľften schleichen.

Backen mit Mineralwasser

Aber nicht nur zum Kochen eignet sich das sprudelnde Wasser hervorragend. So wird bei uns auch immer Quark mit Mineralwasser anger√ľhrt. Das macht ihn besonders cremig und man kann getrost die Milch weglassen. Auch bei R√ľhrei, Pfannkuchen und Omelette verwende ich Wasser anstelle von Milch. Das macht die Eierspeisen besonders locker und so schmecken sie nochmal so gut.

Mineralwasser der Rheinfels Quelle als Backzutat

Am liebsten aber verwende ich Sprudel beim Backen. Durch die Zugabe von kohlens√§urehaltigem Mineralwasser im Kuchenteig kann ich getrost auf Backpulver verzichten. Das Wasser wirkt wie ein Treibmittel und die enthaltene Kohlens√§ure verleiht dem Teig eine lockere Konsistenz. Allerdings muss man darauf achten, das Mineralwasser erst ganz zum Schluss in den Teig zu geben, damit sich beim R√ľhren die Kohlens√§ure nicht wieder verfl√ľchtigt.

Sprudelkuchen mit Mineralwasser

Das Besondere an Rheinfels Quelle

Als Zutat f√ľr meinen Sprudelkuchen habe ich mir nat√ľrliches Mineralwasser der Rheinfels Quelle ausgesucht. Wusstet ihr, das Mineralwasser das einzige Lebensmittel in Deutschland ist, das eine amtliche Anerkennung hat? In der Mineral- und Tafelwasser-Verordnung (MTVO) ist genau festgelegt, wie ein Mineralwasser sein darf, was auf dem Etikett stehen muss und wie die Verpackung auszusehen hat.

Nat√ľrliches Mineralwasser entsteht aus Regenwasser. Auf seinem Weg ins Erdinnere nimmt es verschiedenen Mineralstoffe und Spurenelemente auf. So kommt es auch, das jedes Wasser ein Unikat ist und seinen ganz eigenen Geschmack hat. Das Mineralwasser der Rheinfels Quelle schmeckt durch seine Beschaffenheit besonders weich und rund.

Um die hohe Qualit√§t des Wassers zu gew√§hrleisten, ist in der MTVO weiterhin festgelegt, dass das Mineralwasser direkt am Ort der Quelle abgef√ľllt werden muss. So ist es auch bei Rheinfels Quelle der Fall. Das Wasser, welches aus Brunnen des Naturschutzgebietes Rheinaue stammt, wird direkt am Quellort Duisburg-Walsum abgef√ľllt. Der Verbraucher erh√§lt das Mineralwasser in naturbelassener Reinheit ohne Zusatzstoffe in PET und Glas-Mehrwegflaschen.

Rezept f√ľr Sprudelkuchen – Tassenkuchen schnell und einfach

Das Rezept f√ľr meinen Sprudelkuchen stammt aus einem alten Backbuch meiner Mama. Die Zutaten daf√ľr hat fast jeder im Haus. Das Besondere an dem Kuchen ist, dass die Zutaten ganz einfach mit Tassen abgemessen werden. Ich habe dem Teig der Raffinesse wegen noch etwas Amaretto Lik√∂r und Tonkabohnen Abrieb hinzugef√ľgt. Das ist aber kein Muss… 

Backen mit Mineralwasser

Zutaten Sprudelkuchen:

  • 4 Eier
  •  2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse √Ėl
  • 3 Tassen Mehl (gesiebt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 P√§ckchen Backpulver
  • 1 Tasse Mineralwasser
  • etwas Amaretto Lik√∂r
  • etwas Abrieb einer Tonkabohne

Zubereitung Sprudelkuchen:

  1. Eier, Zucker und √Ėl in der K√ľchenmaschine schaumig schlagen. 
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Amaretto und Tonkabohnen-Abrieb dazugeben und alles gut verr√ľhren.
  3. Zum Schluss das Mineralwasser vorsichtig unterr√ľhren.
  4. Den Kuchen in einer gefetteten Backform 50 Minuten bei 180¬ļ Grad backen.
  5. Ausk√ľhlen lassen und nach Wunsch verzieren.
Sprudelkuchen
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Sprudelkuchen

Zutaten

  • 4 Eier
  • 2 Tassen Zucker
  • 1 Tasse √Ėl
  • 3 Tassen Mehl gesiebt
  • 1 Prise Salz
  • 1 P√§ckchen Backpulver
  • 1 Tasse Mineralwasser
  • etwas Amaretto Lik√∂r
  • etwas Abrieb einer Tonkabohne

Anleitungen

  • Eier, Zucker und √Ėl in der K√ľchenmaschine schaumig schlagen.
  • Mehl, Backpulver, Salz, Amaretto und Tonkabohnen-Abrieb dazugeben und alles gut verr√ľhren.
  • Zum Schluss das Mineralwasser vorsichtig unterr√ľhren.
  • Den Kuchen in einer gefetteten Backform 50 Minuten bei 180¬ļ Grad backen.
  • Ausk√ľhlen lassen und nach Wunsch verzieren.

Noch mehr von meinen Rezepten findet ihr hier:

Sprudelkuchen

1 Kommentar

  1. Bettina
    13. Dezember 2018 / 8:40

    Wow….das probiere ich ausūüĎć

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