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Salat mit grünem Spargel, Erdbeeren und Schafskäse

Grüner Spargel Salat mit Erdbeeren und Schafskäse

Es ist wieder Spargelzeit. Als Kind fand ich ihn ekelig, heute liebe ich ihn, wenn er nur nicht so teuer wäre. Besonders der grüne Spargel hat es mir angetan. Den brauche ich nicht schälen, sondern nur die Strünke abschneiden, waschen, fertig. Heute möchte ich euch einen meiner Lieblingssalate mit grünem Spargel zeigen.

Salat mit grünem Spargel, Erdbeeren und Schafskäse

Zutaten:

  • 500 Gramm grüner Spargel
  • eine Schale Erdbeeren
  • Bratöl
  • etwas Wasser
  • frisch gemahlenen Pfeffer
  • 3 Löffel Olivenöl
  • Salz oder Fleur de Sel
  • Balsamico Balsam
  • 100 Gramm Schafskäse
Salat mit grünem Spargel und Erdbeeren

 Zubereitung:

  1. Den grünen Spargel putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit dem Bratöl in einer Pfanne anbraten und mit etwas Wasser ablöschen.
  2. Den Spargel weiter braten, bis er eurem Geschmack entsprechend, gegart ist.
  3. Nach dem Braten salzen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
  4. Die Erdbeeren nun ebenfalls waschen, putzen und in Stücke schneiden.
  5. Den ausgekühlten Spargel mit dem Olivenöl und dem Balsamico Balsam vermengen. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben und darauf den Schafskäse zerbröseln.
  6. Auf einem tiefen Teller anrichten, mit dem Balsamico Balsam noch etwas dekorieren.
Gruener-Spargel-Salat-mit-Erdbeeren-und-Schafskaese

Spargel-Salat mit Erdbeeren und Schafskäse

Autor: Kerstin

Zutaten

  • 500 Gramm grüner Spargel
  • eine Schale Erdbeeren
  • Bratöl
  • etwas Wasser
  • frisch gemahlenen Pfeffer
  • 3 Löffel Olivenöl
  • Salz oder Fleur de Sel
  • Balsamico Balsam
  • 100 Gramm Schafskäse

Anleitungen

  • Den grünen Spargel putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mit dem Bratöl in einer Pfanne anbraten und mit etwas Wasser ablöschen.
  • Den Spargel weiter braten, bis er eurem Geschmack entsprechend, gegart ist.
  • Nach dem Braten salzen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
  • Die Erdbeeren nun ebenfalls waschen, putzen und in Stücke schneiden.
  • Den ausgekühlten Spargel mit dem Olivenöl und dem Balsamico Balsam vermengen. Etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben und darauf den Schafskäse zerbröseln.
  • Auf einem tiefen Teller anrichten, mit dem Balsamico Balsam noch etwas dekorieren.

Verratet mir doch euer liebstes Spargel- oder Erdbeer-Rezept.

Falls ihr noch mehr Inspiration braucht:

HIER geht’s zu den Speiseplänen der vergangenen Wochen und HIER gibt’s noch mehr Rezepte.

1 Kommentar

  1. 17. Mai 2017 / 13:59

    Ich habe bis jetzt immer nur Spargelsalat mit weißen Spargel gegessen, aber mit grünem sieht das auch sehr interessant aus 😀
    Muss ich mal ausprobieren. Danke für das Rezept!
    Liebe Grüße
    Marina von ideas4parents

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