Knusprige Waffeln sind bei uns sehr beliebt. Egal ob mit Puderzucker, einer Kugel Vanilleeis, mit Erdbeeren, Sahne oder Kirschen, Waffeln gehen immer.
Von meiner Mutti habe ich das perfekte Rezept für Waffeln, die lange knusprig bleiben. Der Trick, um richtig knusprige Waffeln zu backen, ist das Mehl. Das Mehl? Ja, genau! Damit eure Waffeln lange knusprig bleiben, tauscht ihr normales Mehl gegen Kartoffelmehl. Kartoffelmehl bekommt ihr in jedem größeren Supermarkt.
Rezept für glutenfreie Waffeln, die lange knusprig bleiben
Die Waffeln schmecken super und sind zudem noch glutenfrei. Probiert sie mal aus und sagt mir, wie sie euch geschmeckt haben.
Zutaten für 10 knusprige Waffeln:
- 250 Gramm Margarine
- 250 Gramm Zucker
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 Gramm Milch oder Mineralwasser
- eine Prise Salz
- 500 Gramm Kartoffelmehl*
Knusprige Waffeln – Zubereitung im Thermomix®:
- Margarine 2,5 Minuten bei 60 ºC/Stufe 1 schmelzen.
- Alle anderen Zutaten dazugeben und 1 Minute/Stufe 4 verrühren.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Waffeleisen mit Backtrennspray einfetten und vorheizen.
- Waffeln ausbacken und auf einem Gitter abkühlen lassen oder sofort verputzen.
Bestes Rezept für knusprige Waffeln – Zubereitung ohne Thermomix®:
- Margarine schaumig schlagen.
- Alle weiteren Zutaten mit vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Waffeleisen mit Backtrennspray einfetten und vorheizen.
- Waffeln ausbacken und auf einem Gitter abkühlen lassen oder sofort verputzen.
Rezept für knusprige Waffeln
Zutaten
- 250 Gramm Margarine
- 250 Gramm Zucker
- 6 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 Gramm Milch oder Mineralwasser
- eine Prise Salz
- 500 Gramm Kartoffelmehl
Anleitungen
- Margarine 2,5 Minuten bei 60 ºC/Stufe 1 schmelzen.
- Alle anderen Zutaten dazugeben und 1 Minute/Stufe 4 verrühren.
- Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Waffeleisen mit Backtrennspray einfetten und vorheizen.
- Waffeln ausbacken und auf einem Gitter abkühlen lassen oder sofort verputzen.
Vor dem Aufheizen sprühe ich mein Waffeleisen mit Backtrennspray* ein. Das Einsprühen sorgt dafür, das sich die Waffeln gut vom Waffeleisen lösen. Ich benutze schon viele Jahre das Waffeleisen von Cloer*. Es hat einen integrierten Timer und signalisiert, wenn die Waffeln fertig sind.
Sucht ihr noch mehr Rezepte (z. B. Quarkwaffeln für das belgische Waffeleisen* oder Schmandwaffeln) dann schaut gern mal hier:
Und jetzt viel Spaß beim Nachbacken…
*AFFILIATE PARTNER PROGRAMME
Ich nehme an Affiliate Partnerprogrammen teil. Wenn ihr über den mit * markierten Link Produkte kauft, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Produktes ändert sich dadurch nicht.
Guten Morgen liebe Kerstin,
ich freue mich schon aufs Nachbacken 🙂
Die sehen schon heute früh hier auf dem Foto zum Anbeißen aus, vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße, Suse
Hallo Kerstin,
das Rezept probier ich auch mal aus. Mit Dinkelmehl hab ich Waffeln ja schon gebacken, aber mit Kartoffelmehl…. das les ich zum ersten Mal.
Lange knusprige Waffeln…. so alt werden die hier gar nicht, die überstehen keine Kaffeetafel 🙂
Grüßle, Conny
Autor
Auf jeden Fall werden sie schön knusprig mit dem Kartoffelmehl… LG Kerstin
Die sehen sehr lecker aus. Von wo bekommt man Kartoffelmehl? Entschuldige das kenne ich nicht in der Schweiz..
Autor
Hallo Nicole, das müsste es auch in der Schweiz in jedem gut sortierten Supermarkt geben. Ich habe es mal verlinkt. VG Kerstin
Herzlichen Dank, vielleicht habe ich mich nich nie geachtet. Gehe auf die Suche!
Autor
Ja, mir ist es vorher auch nicht aufgefallen. Aber es ist nicht schwer zu finden, das Kartoffelmehl. LG Kerstin
Hall Kerstin,
bestimmt werde ich dieses Rezept mal testen, denn Waffeln sind auch in unserem Haushalt sehr willkommen! Das Kartoffelmehl kommt sofort auf die Einkaufsliste!
Ich bin durch Zufall über der Suche in Sachen WOMO auf Ihr Blog gestossen und finde ihn sehr ansprechend ,vielseitig und informativ.
Gerne werde ich weiterhin hier zu Besuch kommen. 🙂
Gruss aus Karlruhe
Ilona
Autor
Hallo Ilona, das freut mich sehr. Seid ihr auch mit dem Womo unterwegs? Ich freue mich, wenn du reinschaust. LG Kerstin
Hallo Kerstin
Ist Speisestärke das gleiche wie Kartoffelmehl?
Lg Kathrin
Die Waffeln sind richtig lecker.Super Rezept.
Ich habe die Waffeln heute ausprobiert, aber ich finde, es ist viel zu viel Fett darin. Es triefte an allen Seiten raus und die Waffeln waren super fettig, obwohl ich das Waffeleisen nicht mal eingebettet habe. Oder habe ich was falsch gemacht???
Sie waren trotzdem sehr lecker!
Autor
Hallo Silke, das kann ich so nicht sagen. Meine Waffeln auf den Fotos sind genau nach diesem Rezept gebacken. Bei mir hat nichts raus getrieft. Kann ich leider nicht sagen, was da schief gelaufen ist. Liebe Grüße Kerstin
Bei mir ist der Teig sehr sehr flüssig, muss das so sein und aufgehen sie auch nicht.
Knusprig sind sie.